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大麦蒜蓉酱和熟肉

보리쌈장과 수육

吴文善户户蒜蓉辣酱

 

1/ 50                                       <1인분>

五花肉 150g/ 7.5kg

돼지고기 삼겹살 150g/ 7.5kg

[调味汤]

300ml/ 15L

大葱 4g/ 200g

生姜 1g/ 50g

清酒 3ml/ 150ml

吴文善户户大酱 6g/ 300g

月桂树叶 0.01g/ 5g

[삶는 물]

물 300ml/ 15L

대파 4g/ 200g

생강 1g/ 50g

청주 3ml/ 150ml

오문선호호된장 6g/ 300g

월계수잎 0.01g/ 5

[麦蒜蓉酱]

麦饭 6g/ 300g

坚果类 2g/ 100g

糖稀 2g/ 100g

吴文善户户蒜蓉辣酱 20g/ 1kg

香油 2ml/ 200ml

芝麻 2g/ 200g

[보리쌈장]

보리밥 6g/ 300g

다진 견과류 2g/ 100g

물엿 2g/ 100g

오문선호호쌈장 20g/ 1kg

참기름 2ml/ 200ml

통깨 2g/ 200g

 

1.大麦蒜蓉酱和熟肉.jpg

锅中加入五花肉和热水以及各种材料煮沸后用小火熟40

 

냄비에 삼겹살과 삶는 물 재료를 넣고 끓어오르면

약한 불에서 40분간 삶는다.

 

2.

五花肉降温冷却后切0.5厘米厚

 

삼겹살은 한 김 식힌 후 0.5cm 두께로 썬다.

 

3.

铁盆中放入大麦蒜蓉酱材料均匀搅

 

볼에 보리 쌈장 재료를 넣고 골고루 섞는다. 


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