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海鲜大酱汤

해물 된장찌개

吴文善户户大酱, 吴文善户户海鲜

 

1/ 50                                     <1인분>

锦海鲜 (蛤蜊, 鱿鱼, 虾肉等) 60g/ 3kg

萝卜 20g/ 1kg

小南瓜 20g/ 1kg

10g/ 500g

红辣椒 2g/ 100g

高辣椒 2g/ 100g

大葱 4g/ 200g

모둠해물(조개류, 오징어, 새우살 등) 60g/ 3kg

무 20g/ 1kg

애호박 20g/ 1kg

표고버섯 10g/ 500g

홍고추 2g/ 100g

청양고추 2g/ 100g

대파 4g/ 200g

[]

240ml/ 12L

吴文善户户海鲜粉 4g/ 200g

[국물]

물 240ml/ 12L

오문선호호해물맛다시 4g/ 200g

[调料]

吴文善户户大酱 3g/ 450g

蒜泥 2g/ 100g

吴文善户户辣椒酱 1.4g/ 70g

清酒 3ml/ 150ml

[양념]

오문선호호된장 3g/ 450g

다진 마늘 2g/ 100g

오문선호호고추장 1.4g/ 70g

청주 3ml/ 150ml

 

1.

清洗干净海鲜切成片

萝卜切方块2厘米大, 0.5厘米厚, 小南瓜切40.5厘米厚

海鲜大酱汤.jpg

菇切一半后再切0.5厘米

高辣椒, 红辣椒, 大葱斜切

 

해물은 손질 후 한 입 크기로 썬다.

무는 사방 2cm 크기, 0.5cm 두께로 썰고, 애호박은 4등분 한 후

0.5cm 두께로 썬다.

표고버섯은 2등분 한 후 0.5cm 폭으로 썬다.

청양고추, 홍고추, 대파는 송송 썬다.

2.

锅中放汤材料和什锦海鲜萝卜后煮到直至蛤蜊开

 

냄비에 국물 재료와 모둠해물,

무를 넣고 조개 입이 벌어질 때까지 끓인다.

3.

放入调料水煮腾后加入小南瓜高辣椒红辣椒大葱等

直至煮到小南瓜熟透

 

양념 재료를 넣고 끓어오르면 애호박, 표고버섯, 청양고추, 홍고추, 대파를

넣고 애호박이 익을 때까지 끓인다.


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