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양배추 김치

<1인분>

양배추 40g/ 2kg

부추 4g/ 200g

[밀가루 풀]

밀가루 1.2g/ 60g

물 20ml/ 500ml

[양념]

오문선호호굵은고춧가루 2g/ 100g

간 양파 5g/ 250g

다진 생강 0.4g/ 20g

다진 마늘 1g/ 50g

물엿 3g/ 150g

매실청 1g/ 50g

통깨 0.6g/ 30g

새우젓 2g/ 100g

소금 0.2g/ 10g

 

1.

包心菜泡菜.jpg

양배추는 사방 2.5cm 크기로 썰고 부추는 3cm 길이로 썬다.

볼에 양념 재료를 넣어 골고루 섞는다.

 

2.

냄비에 밀가루와 물을 넣고 끓어오르면 약한 불로 줄여 저어가며

되직해질 때까지 끓인다.

 

3.

큰 볼에 밀가루 풀과 양념을 섞은 후 양배추와 부추를 넣고 골고루 버무린다.

실온에서 12시간~24시간 숙성 후 냉장실에 넣어 익혀 먹는다



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